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糖尿病腌制食品能不能吃_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-05-28 00:05   来源:未知   阅读:

当糖友被确诊为糖尿病的时候,虽然糖友都知道在平常要管住自己的嘴巴,但是可能会对生活中的食物迷茫了,不知道哪些食物可以吃,哪些食物禁吃。那么腌渍食品糖友们可以吃吗?

目前腌制食品主要有三类:酸腌渍食品、盐腌渍食品和糖腌渍食品。

糖腌渍食品

果脯的营养果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上,而转化糖的含量可占总糖量的10%左右,从营养角度来看,它容易被人吸收利用。另外,还含有果酸、矿物质和维生素C,由此可见,果脯蜜饯是营养价值很高的食品。

果脯中含量最多的是糖,其中转化糖占总糖量的50%以上,这种糖易为人体吸收利用。此外,还含有大量的果酸、矿物质及多种维生素。

盐腌渍食品

但许多人尤其是东北人喜欢吃咸菜,许多人都因此而血压升高。

尤其是糖友,如果说是吃腌制的咸菜,就是雪上加霜,因为盐中主要是纳,纳的过量摄入会引发高血压,而高血会影响血糖的控制,也会增加肾脏负担,所以糖友尽量不要吃腌制食物。

酸腌渍食品

顾名思义,酸腌渍食品是采用酸腌渍法,比较常见的是用食用醋腌渍。

一般说来,醋酸海量在2%左右就基本可抑制腐败菌的生成,在6%时可抑制生命力强的腐败菌。比如我们经常吃的酸黄瓜、糖醋蒜就是用这种方法制成。还有一种是酸发酵腌渍法,这种方法常用于蔬菜,比如最常见的泡菜、酸菜等。一般情况下,酸腌渍食品对人体无害,但如果方法不恰当,可能就会对健康带来危害,比如腌制酸菜,就很容易产生亚硝酸盐。

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